Sweet crumble et autres histoires domestiques

la recette ultime du crumble maison* , testée et retestée ( celle qui nous a le plus manqué pendant nos mois "sans"), partagée avec bonheur dimanche... /un premier bain entre frères (et playmobils) plutôt joyeux / le retour en force des travaux  / enfin, mon tout premier tricot post-naissance : le petit bonnet chéri qui va (allait) avec son Korrigan, presque tout pareil que le premier, la taille au-dessus (en espérant très fort réussir à rédiger le patron dans pas trop longtemps)

*Recette du  sweet crumble pour 2 à 6 personnes:

200g de farine T.80

90g de beurre 

90 g de sucre complet (rapadura ou cassonade)

1 poignée d'amandes hachées

2 c à soupe de gingembre confit haché

1/2 c à café d'épices à pain d'épices (ou cannelle)

1/2 c à café de gingembre en poudre

6 grosses pommes

Préchauffez le four à 180°C

Préparez l'appareil à crumble en émiettant le beurre dans les ingrédients secs (on peut aussi tout mettre dans la cuve du Kitchenaid, position 2 ou 3 et attendre d'obtenir un sable grossier).

Pelez les pommes, coupez-les en cubes et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin.

Répartissez la pâte sur les pommes et "crumblez-la" en l'émiettant avec la main.

Enfournez pour 30 mn environ (pâte dorée et croustillante et pommes bien compotées).

Une tasse de thé, un peu de fromage blanc et c'est le bonheur...

 

J'espère que la soirée est douce...

Goutte d'eau

Jusqu'au dimanche 24 avril, la moitié des ventes du modèle Korrigan seront reversées à la croix-rouge.

D'autres initiatives par ici.

Pensées et prières, pour eux et pour la terre que l'on laisse aux générations futures.

Petites pousses

De timides avancées

Des petites pousses qui sortent la tête

Et d'autres déjà dans nos assiettes

Pour une tarte de fin d'hiver :

• Préchauffez le four à 180°C

• Préparez une pâte à tarte à l'huile d'olive :
  

275 g de farine T80

90g d'eau

90g d'huile d'olive

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.

Creusez un puits et versez-y le mélange eau+ huile.

Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et facile à étaler (ajustez éventuellement la quantité de liquide).

Étalez et foncez la pâte dans un moule à tarte, piquetez à la fourchette (cette tâche est généralement très appréciée des petits assistants...).

Enfournez.

• Pendant que la pâte cuit à blanc, préparez la garniture avec :
  

2 poireaux lavés, émincés

1 grosse poignée d'oseille lavé, émincé

1 grosse poignée d'épinard lavé, émincé

2 oeufs

50g (ou plus) de féta émiettée

150g de fromage blanc ou de yaourt de soja

1 poignée de gruyère rapé

sel, poivre et petites herbes que vous avez sous la main

Lavez et émincez grossièrement poireaux, épinard et oseille. Faites bouillir un peu d'eau dans une casserole et mettez à blanchir les légumes sous couvercle 5 mn.

Égouttez-les soigneusement.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la féta et le yaourt (ou fromage blanc), salez, poivrez, ajoutez les légumes blanchis et ce qui vous fait envie.

• Retirez le fond de tarte du four (qui doit être un peu doré) et garnissez-le de la préparation. Parsemez de gruyère râpé et enfournez 20 à 30 mn.

Les nuits sont un peu hachées, les bras un peu chargés et les questions sur l'après reviennent trotter dans les esprits.

J'aurais dû reprendre mardi, nous nous sommes offerts six mois de rab (au moins...).

Profitons.

Bonne semaine!

Promesses

Un nouveau butin

Des rêves de laine tricotée

Des jardins dans la tête et un peu de terre (enfin!) sur les mains

Les jours filent, ordinaires et précieux, au rythme du lait donné et reçu, des joies superlatives et des drames éphémères.

Je les retiens doucement.

Très bonne journée à vous!