carnet d'hiver #3

Du rose dans le ciel et, doucement, un peu partout, un lézard encore engourdi qui se laisse admirer, un potager en devenir et des semis sous les fenêtres, des biscuits au gingembre pour regarder tomber la pluie, des pensées nuageuses et des petites choses douces bloquées/pliées/aimées en attendant la suite...

La couverture se tricote en Cyrano et est déclinée en trois tailles. Contre toute attente, les explications sont prêtes à être testées ; si elle vous fait envie, vous pouvez me contacter à solenndererum@gmail.com. Edit : merci pour toutes vos propositions, la publication du modèle est prévue pour le 12 avril si tout va bien !

Fan des flaps jacks et autres biscuits au gingembre anglais, je cherchais une alternative au golden syrup (et à l'huile de palme...) des originaux. En faisant simplement fondre dans de l'eau du sucre complet (celui qui n'est pas cristallisé et fait des petites boules), on obtient une sorte de sirop brun caramélisé très doux et parfumé qui fait merveille ici. Avec très peu d'ingrédients, on obtient des biscuits croustillants, épicés et un rien caramélisés, parfaits à grignoter avec un thé brûlant. J'espère que la recette vous plaira aussi !

Pour une trentaine de biscuits aux flocons d'avoine et au gingembre

250 g de flocons d'avoine (petits de préférence, sinon mixez-les très grossièrement)

200 g de farine T80

125 de sucre complet + 70 g d'eau

125 g d'huile de tournesol (ou 50% huile de tournesol / 50% huile d'olive) ou de beurre fondu

20 g de gingembre confit finement haché

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le sucre complet avec l'eau pour que le sucre fonde. 

Pendant ce temps, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le gingembre confit, le gingembre moulu et le sel. Ajoutez l'huile et le sucre fondu. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Prélevez des petites boules de pâte et écrasez-les sur une plaque huilée ou anti-adhésive pour former des biscuits assez fins (à peu près 0,5 cm d'épaisseur).

Faites cuire 20 mn en surveillant, quand les biscuits sont bien dorés de chaque côté, sorte-les et laissez-les refroidir un peu avant de les goûter...

Bon week-end et à bientôt !

En attendant...

En attendant les lumières de Noël, un grand saut pour DRN (et du nouveau tout doux très bientôt), une amélioration sur le front des microbes et des nuits pointillées ...

... préparer un calendrier de l'avent en pain d'épice / bercer mon petit schtroumpf chahuté par la toux (et lui tricoter encore un bonnet de lutin) / jouer avec des boîtes (et imaginer ce que l'on pourrait y mettre)/ herboriser dans le jardin qui s'endort et en revenir avec de quoi préparer le goûter...

Biscuits à l'épeautre et au fenouil

Pour une quarantaine de petits biscuits :

- 100 g de farine t.80 + 150 g de farine d'épeautre

- 50 g d'amande entière grossièrement hachées

- 80 g d'huile d'olive (ou de beurre en dés à température ambiante)

- 70 g de cassonade 

- 2 oeufs

- le jus et les zestes d'un citron bio

- graines de fenouil + fenouil et anis en poudre à volonté

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les farines, les amandes hachées, les graines de fenouil, les zestes de citron, les épices et le sucre. Ajouter l'huile d'olive et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajouter le jus de citron et les oeufs et malaxer pour obtenir une pâte homogène (ajouter un peu d'eau pour ajuster au besoin la consistance).

Etaler la pâte (3mm) sur un plan fariné et y découper des disques à l'emporte-pièce (3,5 cm de diamètre pour nous). Nous nous sommes amusés à imprimer du texte sur les biscuits avec ce petit objet-là.

Enfourner 15 mn en surveillant, ils doivent être dorés.

Laisser tiédir (ou pas).

Le thé de Noël de cette année attend son heure sur l'étagère, il y a un sapin et un atelier pain d'épices au programme de ce week-end, des lumières dans la maison et de la laine sur les aiguilles aussi...

Je vous souhaite une lumineuse fin de semaine !

spring in the air

Le jardin qui se réveille et l'insidieuse envie d'y passer ses journées...

Le vent, la mer, les autres, les rires légers, les enfants qui s'aiment et la lumière dorée du soir sur les rochers...

La grâce des pivoines frissonnantes, belles comme des jours heureux...

J'espère que la douceur de ce mois de mai souffle aussi chez vous !

prémices

Des baies de lierre comme des étoiles, une liane gracieuse qui pourrait se transformer en couronne ; des maisons de papier décorées à quatre petites mains super motivées et deux moins petites et ... persévérantes ; et une première fournée de surprises selon la même recette que l'année dernière dont au moins quelques unes ont réussi à échapper au goûter des pâtissiers...

Après l'effervescence de ces derniers mois, il y a ici comme une envie de vivre chaque jour pleinement, doucement, dans les parfums d'épices, le plaisir des choses fabriquées et le bonheur des yeux qui brillent et je m'en réjouis.

Je vous souhaite une belle fin de semaine et à très bientôt !

drogue (très) douce

Félicité Parmentier, Eugénie Guinoisseau, Fantin-Latour,  Charles de Mills... dans le jardin de roses anciennes du parc du Thabor.

Et pour celles qui me l'ont demandée, voici la petite recette enivrante pour faire durer le plaisir !

Confiture de roses au cassis (pour un peu plus de 2 pots de 500 ml) :

225 g de pétales de roses très parfumées (non traitées, of course)

225 g d'eau

150 g de baies de cassis

le jus d'un demi citron

500g de sucre de canne

Cueillez les roses sur le point de se faner et gardez les pétales non flétris en veillant à ôter avec une paire de ciseaux la base de la fleur qui est réputée pour apporter de l'amertume. Rincez les pétales, pesez-les et recouvrez-les d'eau dans une grande casserole. Laissez reposer un certain temps (une nuit par exemple).

Le lendemain, ajoutez les autres ingrédients, remuez l'ensemble et laissez reposer de nouveau jusqu'à ce le sucre soit dissout (l'odeur est déjà délicieuse).

Faites une première cuisson en faisant frémir la préparation sur feu moyen pendant 5 mn. À ce stade, les baies de cassis ont éclaté et vous pouvez choisir de mixer puis de filtrer le mélange au travers d'un chinois pour retirer une partie des pépins et des morceaux. Dans tous les cas, poursuivez encore 20 mn la cuisson. Un peu de confiture chaude déposée sur une assiette froide devrait se figer rapidement, sinon prolongez encore un peu la cuisson.

En essayant de ne pas vous brûler, versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, essuyez les éventuelles éclaboussures, vissez fermement le couvercle et laissez refroidir les pots la tête en bas. Normalement, il devrait rester au fond de la casserole de quoi faire quelques très jolies tartines pour le goûter... 

Avec une pensée douce pour Anaïs,

je vous souhaite un très chouette mercredi !

goûter au printemps

 Il ne fait pas chaud mais il fait beau, les rillettes de thon sur la terrasse sentent bon l'été, il y a des petits pois qui s'accrochent et de la crème pour les bouts du nez qui se fait toute légère... et on avait presque oublié comme c'était bon !

Pour les rillettes de thon :

une boîte de thon au naturel + 3 c à s de fromage de chèvre frais + un trait d'huile d'olive + un trait de jus de citron + toutes sortes d'herbes hachées (estragon, ciboulette, persil, marjolaine et même un peu de menthe) + sel, poivre... On écrase grossièrement le tout et on tartine sur du bon pain au levain.

Pour 2 pots de 100 ml de crème de printemps à la rose :

Phase huileuse:

20 g d'HV de jojoba (calmante, assouplissante et non grasse)

5 g d'HV d'argan (nourrissante, régénérante, cicatrisante, protectrice)

5 g de HV de coco (parfumée et adoucissante)

2 g de BV de karité (protecteur, adoucissant et régénérant)

10 g d'olivem 1000 (cire émulsifiante d'origine végétale)

2 g de cera bellina (protectrice, stabilisante, apportant douceur et onctuosité)

5 gtes d'extrait de romarin (anti-oxydant)

Phase aqueuse :

60 g d'eau minérale 

20 g d'hydrolat de rose de mai (parfumée, équilibrante, tonifiante)

10 g d'hydrolat de lavande (parfumée, apaisant, antiseptique)

8g de gel d'aloé vera (hydratante, cicatricante)

5 g de glycérine végétale (émolliente, hydratante)

2 g d'allantoïne (apaisant, réparateur et adoucissant)

0,5 g (1 c TAD ) de gomme xanthane

Phase d'ajout :

15 gtes de conservateur (ecoguard, cosguard)

15 gtes d'HE de lavande (anti-inflammatoire et relaxante entre autres)

10 gtes d'HE de clémentine (douce et calmante)

5 gtes d'absolu de benjoin (régénérant, adoucissant, stimulante)

1. Désinfectez et/ou stérilisez plan de travail, récipients et ustensiles (je passe tout ce qui n'est pas en verre à l'alcool).

2. Dans un petit saladier, faites chauffer au bain-marie les huiles, le beurre de karité, la cire et l'émulsifiant. Ajoutez l'extrait de romarin. Coupez le feu quand les éléments solides ont fondu (ou juste un peu avant).

3. Dans un verre doseur, faites chauffer  l'eau (au micro-onde ou au bain-marie).

Ajoutez le reste des ingrédients de la phase aqueuse dans le verre doseur, mélangez bien pour disperser l'allantoïne et la gomme xanthane. Laissez reposer 5 mn pour favoriser la prise de la gomme.

4. Versez la phase aqueuse dans la phase huileuse et mélangez à l'aide du mixeur en incorporant le moins d'air possible.

5. Ajoutez les ingrédients de la troisième phase, mélangez de nouveau et mettre en pot. (Vous pouvez tapoter un peu le fond du pot pour faire remonter les bulles d'air).

Cette crème a une texture très légère, un peu gélifiée qui la rend glissante et fraîche, son parfum est frais et (très) légèrement sucré et elle laisse la peau toute lisse et douce.

Merci pour votre accueil en fanfare de la présentation de mon petit artichaut sur Ravelry, versions bébé et enfant sont d'ores et déjà sous les doigts agiles de mes testeuses et maintenant, je croise les doigts... 


Je vous souhaite une semaine pleine de soleil!

entre les gouttes

Du chocolat dans les arbres et des cousins pour les partager/ du gris et du doré pour des retrouvailles express à Paris/ 32 bougies au chocolat pour lui/ du vent dans les yeux et le parfum qui fait du bien de la mer/  et un arrosage automatique qui en deviendrait presque envahissant...

J'espère que les vacances étaient/sont/seront revigorantes et je vous souhaite une belle journée (même sous la pluie) !

le bon bout

Du bleu, du vert, l'énergie des premiers bourgeons et les lignes fascinantes des branches nues, mortes, tendues vers leur renouveau, grandies dans leur dessèchement.

Le retour des goûters au parc après l'école, des envies de grimper dans les arbres et l'attente des haricots qui repousseront "quand il y aura beaucoup de soleil" (et quelques graines semées aussi...).

Et puis, un petit modèle qui habille maintenant mes deux chevaliers en herbe et qui devrait être prêt à tester très très vite (quand il y aura des feuilles dans l'imprimante pour une dernière relecture en fait...) et  sur lequel j'ai travaillé sans doute beaucoup plus qu'un modèle aussi simple ne le méritait. Mais maintenant, quand je regarde cette encolure avec ces petits rangs raccourcis dans le motif central, je suis bêtement toute contente.

Je vous souhaite une très belle semaine...

PS : je cherche encore quelqu'un pour tester la taille 12 ans de ce modèle, si cela vous tente, n'hésitez pas à me contacter via mon adresse mail. Merci. C'est bon, j'ai trouvé ! Merci pour toutes vos gentilles réponses à ma recherche.